Christian et Claudia

Lorsque nous avons repris l’établissement, en 1998, nous nous sommes retrouvés sous trois mètres de neige…

… avoue sans rire Christian Mathey, Valaisan pure souche, qui préside avec son épouse Claudia aux destinées de l’établissement.

Pour Christian, trois ans en Australie, au Hilton de Brisbane, quelques années supplémentaires dans les cuisines du Château d’Ouchy, de l’Ambassador à Crans et enfin à l’Hôtel-de-Ville d’Yvonand ont appris au chef la juste mesure de l’art culinaire.

Pour Claudia, trois ans et demi de voyage à travers l'Asie lui ont appris le sens de l'accueil et de l'hospitalité.