Simplicité et nature

Je propose une vraie cuisine du marché, basée sur des produits de qualité, une cuisine que je veux simple, naturelle, sans ostentation.

Ainsi trouverez-vous chez moi de nombreux poissons, comme la féra et l’omble chevalier; mais aussi du lapin à la tessinoise, de l’os à moelle, des travers de porc laqués.

Sens du rustique oblige, notre carte tient toute entière sur une grande ardoise où figurent, bon an mal an, dix entrées, dix plats et dix desserts. La Cergniaulaz vous propose également des spécialités qui varient au gré des saisons et des envies.

Notre équipe compte six personnes dévouées en cuisine et trois personnes au service pour vous accueillir.