Bienvenue sur le site de l'Auberge de la Cergniaulaz!

Situé à 1300 mètres d'altitude, venez découvrir nos plats authentiques dans notre auberge de charme au-dessus de Montreux ...

Equipez-vous d'une bonne voiture et rejoignez les sommets du monde!

De très bons plats accompagnent tout l'esprit de la montagne dans ce chalet chaleureux!

Christian et Claudia Mathey vous accueillent dans ce lieu chaleureux!

Férus de cuisine du marché, leur cuisine est basée sur des produits de qualité. Une cuisine voulue simple et naturelle.

Au gré des saisons


Nous cuisinons une cuisine authentique au gré des saisons

✿ Printemps ✿


✿ Soupe d’orties 

✿ Cassolette de marjolus 

✿ Souris d’agneau confite 

✿ Feuilleté d’asperges aux morilles 

✿ Filet de truite à l’ail des ours 


✿ Eté ✿


Entrées

✿ Os à la moëlle toast et beurre

✿ Salade folle au foie gras poëlé

✿ Terrine de fois gras et chutney pomme et mangue

✿ Potée d'escargots aux morilles

✿ Terrine de campagne de lapereau

✿ Carpaccio de poisson de mer

✿ Asperges tièdes basilic, parmesan et cecina

✿ Fraîcheur de crabe cappuccino au piment d'espelette

✿ Artichaut vinaigrette

✿ Gaspacho

✿ Carpaccio de St-Jacques



Plats

✿ Pintade aux épices et gingembre

✿ Rôti de lotte au safran

✿ Lapin à la tessinoise et sa polenta

✿ Travers de porc laqué au miel

✿ Canard aux figues

✿ Filet de boeuf et son beurre

✿ Filet de cheval aux appétits

✿ Carré d'agneau au thym

✿ Suprême de poulet au vin jaune et morilles

✿ Filet de féra rougail



Desserts

✿ Petits fruits à la double crème

✿ Myrtilles pochées à la crème citron


✿ Automne ✿

Le temps d'une chasse ...




Langues parlées

Français
Anglais

Moyens de paiement

  • Carte de crédit - American Express
  • Carte de crédit - Eurocard / MasterCard
  • Carte de crédit - Visa
  • Carte de débit - Postcard
  • Espèces

Infos Pratiques

route de la Cergniaule 18 1833 Avants, Les

Mer - Dim 11:00-00:00
(Sur réservation)